Platos elaborados

Entrecot de ternera de los Pirineos Catalanes (Pallars Jussà) con guarnición
Entrecot de ternera...
Steak tartar de entrecot de ternera del Pirineu (Pallars Jussà) con caviar (mujol).
Steak tartar de entr...
Ceviche con atún rojo, pescado mantequilla y gambas langostineras
Ceviche con atún roj...
Coca de hojaldre con foie-gras, manzana, higos negros caramelizados y ensalada de contrastes
Coca de hojaldre con...
Croquetas de pollo asado hechas en nuestra cocina.
Croquetas de pollo a...
Hummus de garbanzos con chalota
Hummus de garbanzos...
Tartar de anguila ahumada del Delta del Ebro, tomate, papaya, cebolla y maracuyá
Tartar de anguila ah...
Carpaccio de magret de pato con queso Parmigiano Reggiano y aceite de trufa negra.
Carpaccio de magret...
Ensalada de judias perona con setas
Ensalada de judias p...
Paletilla de cordero asada y deshuesada a la catalana
Paletilla de cordero...
Entrecot de vedella del Pirineu (Pallars Jussà) a la brasa amb escalivada.
Entrecot de ternera...
Pulpo de verano confitado con tomillo
Pulpo de verano conf...
Ceviche con atún roja, salmón y gambas langostineras
Ceviche con atún roj...
Crema catalana al gusto de Marta con salsa de naranja y piñones.
Crema catalana al gu...
Raviolis rellenos de salmón y verduras
Raviolis rellenos de...
Ostras rizadas del Delta del Ebro aliñadas con sabores Diferentes
Ostras rizadas del D...
Ensalada de judías verdes al vapor con brotes de soja y hevas de maruca en salazón.
Ensalada de judías v...
Tartar de langostinos al vapor con aguacate y champiñones
Tartar de langostino...
Torrija de Santa Treresa con horchata de almendras de la Terra Alta y helado de “menjar blanc”
Torrija de Santa Tre...
Ensalada con hojas de roble banco y negro con rape al vapor de estragón.
Ensalada con hojas d...
Crujiente de tomate con virutas de jamón ibérico
Crujiente de tomate...
Sashimi de pescado “mantequilla” y salmón marinado con granada, manzana Granny Smith y jengibre.
Sashimi de pescado “...
Tartar de atún rojo del Mediterráneo (BALFEGÓ) con salsa sriracha.
Tartar de atún rojo...
Crema Catalana
Crema Catalana
Ostras rizadas del Delta del Ebro
Ostras rizadas del D...
Ensalada multi-sabor de invierno, setas,jamón de pato y vinagreta de castañas
Ensalada multi-sabor...
Crujiente de naranja con mus de plátano
Crujiente de naranja
Merluza al vapor de "miso" con fideos de arroz y algas
Merluza al vapor de...
Arroz negro D.O. Delta del Ebro con calamares de playa
Arroz negro D.O. Del...
Steak tartar de entrecot
Steak tartar de entr...
Ensalada de hojas de invierno con quinoa roja y virutas de pato
Ensalada de hojas de...
Sashimi de atún rojo del mediterráneo (BALFEGÓ)
Sashimi de atún rojo...
Ensalada de hojas multisabor
Ensalada de hojas mu...
Corvina asada con fricandó de setas de temporada al vermut de Reus
Corvina asada con se...
Entrecot de ternera de los Pirineos Catalanes (Pallars Jussà)
Entrecot de ternera...
flan de crema catalana con hojaldre y fresitas de bosque
Flan de crema catala...
Chipirones de playa a la plancha sobre trinchado de la Cerdanya con morcilla
Chipirones de playa...
Fideos dorados (fideuá) al estilo marinero
Fideos dorados al es...
Productos frescos de 1era calidad
Productos frescos de...
Carpaccio de entrecot del Valle del Esla, con ceps y virutas de foie gras mi-cuit
Carpaccio de entreco...
Suprema de merluza de anzuelo en salsa verde con almejas y brócoli
Suprema de merluza d...
Crujiente de tomate con tomate rosa y jamón ibérico.
Ensalada crujiente d...
Caldereta de bogavante con arroz carnaroli de la isla de Río
Caldereta de bogavan...
Ostras rizadas del Delta del Ebro aliñadas en tres sabores diferentes
Ostras rizadas del D...
Mus de leche merengueda
Mus de leche merengu...
Huevos de corral fritos, con patatas fritas, queso parmesano reggiano y jamón Iberico
Huevos de corral, qu...
Confit de pato (muslo) al perfume de orégano
Confit de pato al pe...
coca de hojaldre con foie gras mi cuit, higos de cuello de dama y cebolla caramelizada.
Coca de hojaldre
Entrecot de ternera del Pirineo
Entrecot de ternera...
Trinchado de la Cerdaña con butifarra negra y velo de cerdo ibérico
Trinchado de la Cerd...
 Helado de avellanas de Reus con galleta crujiente
Helado de avellanas...
Huevos fritos con caviar de trufa negra,patatas fritas y escalopa de foie-gras.
Huevos fritos con ca...
Hamburguesa de ternera del Valle del Esla con patata, tomate asado,cebolla caramelizada
Hamburguesa de terne...
Lomo de merluza de anzuelo al vapor sobre verduras en escabeche.
Lomo de merluza
Estofado de habitas con butifarra negra de "Riudecanyes"
Estofado de habitas...
Helado de yogur hecho en nuestra cocina
Helado de yogur
Trifasico de vizcho...
Suprema de merluza de anzuelo,chipirones con salsa de su propia tinta y Pak Choy salteada
Suprema de merluza d...
Arroz de montaña con conejo, costilla de cerdo, caracoles y setas
Arroz de montaña con...
bacalo sobre patata confitada con all i oli
Bacalo sobre patata...
Alcachofas y "calçots" confitadas en aceite de olivs
Alcachofas y "c...
Ensalada multisabor de verano con raviolis - La Glorieta del Castell
Ensalada multisabor...
Vinos tintos, blancos, rosados y espumosos
Vinos tintos, blanco...
Cogote de merluza a la bilbaina
Cogote de merluza a...
Ternera confitada a baja temperatura
Ternera confitada a...
Ternera del pirineo,  pollo de corral, productos frescos de primera calidad.
Productos frescos
Ensalada con crujiente de bric,queso fresco de "l'Alt Urgell" con cecina del Bierzo y vinagreta de miel.
Ensalada con crujien...
Bacalao sobre patatas confitadas
Bacalao sobre patata...
Lomo de bacalao
Lomo de bacalao
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