Menú Diario Restaurante Reus la Glorieta del Castell

MENÚ DIARIO

En verano ensaldas y entrantes frios

La ensalda verde de la mama con birutas de jamón de pato y perlas de queso de cabra al eneldo
Esqueixada de bacalao con colores de primavera y vinagreta de aceite verde
Rollito de lechuga trocadero relleno de salmón y marisco sobre compota cruda de tomate
Pulpo y patata confitada con tomillo, pimentón de la Vera y "all i oli" de mortero - Supl. 3,00€

EN CRUDO

Ceviche con atún rojo, pez mantequilla, gamba langostinera y esferificaciones de algas
Láminas de ostras rizadas del Delta del Ebro con tartar de frutas tropicales y lima
Sashimi de salmón salvaje de Alaska marinado con mazana “granny smith”,lima, jengibre - Supl. 2,50€
Ostras rizadas del Delta del Ebro (6 unidades) aliñadas con 3 sabores diferentes - Supl. 4,00€
Carpaccio de entrecot del Valle del Esla con aceite de boletus y virutas de foiegras mi-cuit - Supl.3,00€

CALIENTES

Huevos de corral fritos con caviar de trufa negra, patatas fritas y escalopa de foie-gras - Supl. 2,50€
Croquetas de pollo asado hechas en nuestra cocina (también las hacemos para celíacos)

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ARROCES Y PASTAS

Caldereta de bogavante con arroz bomba D.O. Delta del Ebro (min. 2 pers. - Supl.8,00€ x persona)
Arroz negro D.O. Delta de l’Ebre con calamares de playa (arroz bomba Delta de l’Ebre)

PESCADOS

Bacalao confitado con aceite D.O.P. Siurana sobre pisto
Pescado del día braseado con aceite virgen al pil pil de Sus espinas sobra pisto de habitas, setas y butifarra del Perol.
Merluza de anzuelo con verdura al vapor de tomillo con almejas, mejillones con salsa a las finas hiervas
Chipirones a la plancha sobre “trinxat” de patas y calabaza con romesco verde de pistachos (sin ajo)

CARNE A LA BRASA Y ASADOS

Presa de cerdo ibérico con verduras a la brasa y patatas fritas
Costillas de cordero o longaniza con guarnición de patatas fritas o escalivada
Entrecot de ternera de los Pirineos Catalanes (Pallars Jussà) con guarnición de patatas fritas o escalivada - Supl.4,00€

Muchos platos se pueden hacer para celíacos, recomendable avisar cocina
(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida) gracias

TODOS NUESTROS PLATOS SE HACEN AL MOMENTO Y REQUIEREN SU TIEMPO

Todas las vinagretas se hacen con aceite virgen D.O.P. Siurana

Vino, agua y postre incluido (1 botella cada 3 comensales)
Comida o cena con cava brut nature 8,00€ supl. por botella, cada 3 comensales
MENÚ DIARIO 18 € + 10% IVA 19,80 €
NOCHES, FINES DE SEMANA,VÍSPERAS Y FESTIVOS 24€ + 10% IVA 26,40€

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